南方可以种黄心乌白菜吗?

3.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长没有老化，如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长。

黄心乌菜种植技术：

宝应核桃乌菜种植_宝应核桃乌青菜

宝应核桃乌菜种植_宝应核桃乌青菜

宝应核桃乌菜种植_宝应核桃乌青菜

宝应核桃乌菜种植_宝应核桃乌青菜

1.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

1、 适期播种

一种很像大白菜的改良品，乌菜之所以叫乌，是因为乌菜成熟后，叶片颜色很深是乌的，并且叶片起褶皱，但是乌菜可以一层一层的往上长，不包心，是敞开的。乌菜能耐寒，现在种植，春节下雪的时候采收也没问题。

由于黄心乌菜品种适应温度范围大,较耐高温和低温,我国北纬25°~45°区域均可种植,

只是播种期有所不同。北方各省份播种期在6月下旬~7月上旬。中原省份播种期在8

月上旬~9月上旬。南方各省份播种期在8~10月份。北纬25°以南地区则可播种。

2、培育壮苗

(2)种子出芽率在90%以上,每667m2苗床播种量1000~1300g,移栽每667m2用种量

100g左右。

(3)苗床播种前要施足腐熟有机肥5000kg以上,整平整细畦面。

(4)播种时土壤湿度要大,播种后为了保湿和防止漂种可用0·5cm厚细湿土覆盖。

(6)黄心乌菜苗期易受小菜蛾与黄条跳甲为害,要及时用菊酯类农2000~3000倍防治

3、适时定植

(1)适时定植：在当地适期播种的秧苗,定植时间为9月5~20日。

(2)施足基肥：中等肥力的田块每667m2施腐熟有机肥3000kg以上,尿素25kg,过磷酸钙

20kg,国产钾肥30kg。

小炒乌菜是哪个地方的特色菜？

这道菜是属于湘菜，味道非常的不过香菜种子出苗较慢，因而播种前可以先在水里泡上24小时，这样出苗快且整齐。不错，也非常的下饭，口感麻青菜这个蔬菜作物，本身就属于速生类叶菜，生长周期短，一般从播种到采收不多只要四十天，而且种植起来也很简单，口感也不赖，很适合农户现在立秋后，八月中下旬种植。麻辣辣的受到了全国喜欢。

这道菜是属于湘菜，这道菜特别的好吃，受到了当地人2、香菜和外地人的喜欢，也非常的下饭。

宝应县美食

2~3次。

曹甸小粉饺子、泾河大糕、宝应莲藕、安丰卜页、泛水素鸡、宝应慈姑、宝应长鱼面、宝应核桃乌青菜等。1、曹甸小粉饺子：曹甸“小粉饺”始创于清代末期。色、香、味形非同一般，回味无穷。2、泾河大糕：传统美食，口味纯正，历史悠久。3、宝应莲藕：宝应莲藕色泽鲜艳，产量高，品质。

宝应县美食有曹甸小粉饺子、泾河大糕、宝应莲藕、安丰卜页、泛水素鸡、宝应慈姑、宝应长鱼面、宝应核桃乌青菜等。

1、曹甸小粉饺子：曹甸“小粉饺”始创于清代末期。色、香、味形非同一般，回味无穷。

2、泾河大糕：传统美食，口味纯正，历史悠久。

3、宝应莲藕：宝应莲藕色泽鲜艳，产量高，品质。

4、安丰卜页：安丰卜页“薄如纸，柔似娟”，一张卜页一抓成团，一放则平展如初，韧性极强。

5、泛水素鸡：泛水素鸡是绿色食品，选3、宝应荷藕料精良、制作精细、风味独特、软绵可口、老少皆宜、一经品尝、终身难忘。

6、宝应慈姑：宝应是“慈姑之乡”，宝应慈姑在唐代成为御用贡品，清代被列为重要土产。

7、宝应长鱼面：宝应长鱼面数泛水的，有不少泛水人在宝应开面馆，为表示自己的“正宗”，往往直接冠名“泛水长鱼面”。

8、宝应核桃乌青菜：又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶豌豆尖这种蔬菜也是最近几年流行起来的，就是豌豆发芽长出了的嫩尖。嫩尖是涮火锅的绝佳配菜，虽说豌豆尖吃起来带有青气，但是溶于汤汁中吃起来真是美味绝伦。豌豆是很耐寒的，现在穴播种植，到春节的时候就可以上市，家里来客人了，掐一盘豌豆尖来吃，上档次。面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。

黄心乌菜苗大了还能移栽吗

大白菜是冬季蔬菜主打产品，也因为大白菜易保存，是人们冬储蔬菜的主要品种。也因为大白菜价格低，也是很好的叶子蔬菜，可以清炒，可以乱炖，也可以包饺子，是春节餐桌上不可少的蔬菜品种。大白菜主要是先育种再移栽。

黄心乌菜苗大了还能移栽。根据查询相关公开资料黄心乌菜苗是一种沿淮地区的名特产蔬菜。因为种植方法多采用移栽，只使用简单基础的泾河西瓜是江苏省扬州市宝应泾河镇的特产，早在1985年就开始种植西瓜，2002年被省批准为无公害产品，泾河西瓜园被列为扬州市特色园和江苏省农科院确定的优质西瓜生产基地。保温设施，黄心乌菜就可以秋季种植，冬季收获，所以黄心乌菜苗大了还能移栽。

(3)合理密植：667m2栽植10000株以上,株行距25×25cm。12月份后收获的,每667m2植13000株以上,株行距22×22cm。

5种蔬菜冷知识，一个你不知道

双麻酥饼是扬州传统名点之一，制作精细，吃口香酥，馅心咸鲜味浓，风味独特，四季皆宜。

5种蔬菜冷知识圆茄子1。老茄子，特别是秋后的老茄子含有铰多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4.茄子遇热极易氧化，额色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸后炒扬州风俗民情便不容易变色。

四棱豆

2.即可炒食，也可热水焯透后凉拌。

3.四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。别名四角豆，豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物，以嗽豆、块根、种子、嗽梢和叶为食，素有“热带大豆”之称，原产热带，主要分布干及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。

苦瓜

2.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼，牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效。

3.苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如苦瓜烧鱼，鱼块不沾苦味，所以苦瓜有“君子菜”的雅称。

紫甘蓝

1.在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在作前，必须加少现在就是种植白萝卜的时候，俗话说，“冬日萝卜赛人参”说的就是白萝卜在冬季成熟之后吃起来可口，还有营养，并且寒冷冬日里喝上一碗白萝卜汤，身体很快就暖和起来了。有“夏吃姜，冬吃白萝卜”。白萝卜种植可以穴播也可以条播。许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

2.紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。

1.乌菜为安徽特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嗽，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好，供应期长等优点。

2.赫蓉炒乌菜做法：先烧锅热水，大蒜切碎，放一旁备用，水开后放乌菜焯一下后立刻捞起。然后放油烧锅加热，待油温升高，倒入乌菜，翻炒一会即可倒入蒜蓉，再翻炒几下带出蒜香即可关火。

立秋后开始种菜！7种蔬菜正适合，种植容易，秋天不愁没菜吃

应该是西安的特色菜，这道菜的配菜是非常丰富的，也是非常有食欲的，可以搭配米饭吃。

正所谓“立秋到，农家忙”，随着立秋节气的到来，农作物也进入了快速生长、成熟期，玉米、大豆、水稻陆续进入成熟期，因而农民也开始忙碌起来。

千层油糕

其实，每年立秋前后也是种植蔬菜的时节，7种蔬菜别忘种，种植容易易养活，不愁没菜吃！

乌塌菜虽然比较小众，在农村中种植的数量不多，可随着人们对其口感的认可，近年来乌塌菜在市场中开始备受欢迎。

它是一种十字花科叶菜，其叶子多为墨绿色，也被称为乌菜、黑菜等。

不过水肥充足、管理得当的乌塌菜，可长成直径30cm以上的圆盘形蔬菜。

乌塌菜的生长周期比白菜短，通常70-90天就可采摘，它的食用口感很是肥嫩清爽，且用来烧汤、凉拌食用均不错。

2、茼蒿

市场上的茼蒿种类不少，有大叶、小叶茼蒿，不过笔者吃小叶茼蒿。

而因茼蒿特有的味道，有些人特别喜欢，也有一些人讨厌，但其实它在古代也被誉为“菜”，主要是营养价值丰富。

茼蒿可以很好地凉血降压、健脾调胃，其中的维生素成分也非常多，因而大家对其认可度比较高。

茼蒿每年8-9月份均可种植，可以直接撒播也可以条播，播种后再覆盖薄土就行。

茼蒿出苗速度较慢，期间要保持水土湿润，这样才能使得幼苗快速长出。

管理时，除了要适当追肥外，也要注意好病虫防护。

毕竟茼蒿极易招蚜虫，大家要做好预防工作，保持田间通风。

茼蒿可以掐尖采收多次，一直可持续到来年4月份，只要不把根拔除，那就会一直长出嫩叶，其产量可谓之高。

3、生菜

生菜口感十分清脆，且种植起来非常简单，其生长速度较快，管理容易，产量高，在农村菜园地里比较常见。

每年春秋季节正是种植生菜的时候，从育苗到采收只需50天即可。

而在种植时，大家可选择合适的品种，它的种类较多，有的叶片肥厚，有的叶大而薄，也有的叶片为紫色。

种植时，大家可以选择直接撒播，其出苗率较高，一般3天左右就可全部出苗。

种植中要做好水肥管理工作，可在种植前施加3000斤农家肥，缓苗7天后再进行追肥，并保证5-7天浇水一次，如此就可使得其长速更快。

生菜的优点是病虫害少，管理上简单。

不过大家也要预防霜霉病，可保持田间透风、光照充足，降低发生率。

4、空心菜

空心菜对环境的要求不高，可耐高温、怕冷、喜肥、喜光，因而它多在南方地区种植，其产量更高一些。

空心菜属于速生型菜，只要水分充足，通常2个月后就可采收，且能够连续多次采收。

空心菜生长力旺盛，口感清脆，可很好地凉血解毒，可以清炒、凉拌、烧汤等，因而深受市场喜爱。

空心菜种子在15摄氏度以上才能发芽，苗株在25-30℃环境下生长速度更快一些，而如果温度偏低，那可能就会出现冻伤。

一般种植下去后5-7天就可发芽，待植株有4-5片叶子后可以进行移栽定植。

在管理上要做好浇水、施肥工作，待其叶片可以采收后，每间隔10天可追肥一次，这样产量更高。

5、香菜

香菜因味道独特，有些人不是太喜欢，但多数人烧肉、烧鱼时还是会撒上香菜，这样食材口感更香浓可口。

不过因香菜是小众蔬菜，种植量不多，市场中的香菜价格较高，因此大家可以在菜园地里、阳台上种植一些。

而香菜的管理比较简单，很少有病虫害，因而大家不需要时刻盯着它。

大家可以适当地做好水肥工作，如此香菜产量更高，品质更好，且味道更浓郁。

6、大白菜

每年二伏开始，人们就开始种植萝卜，通常在立秋后的10天左右种植最合适，此时气温有所偏低，可助力其快速生长。

而如果种植时间较晚，那前期温4、葱度不够，光照、水分不足，品质也不是太好。

大白菜种植前也要提前整理土地，施加2000公斤农家肥，这样才能为白菜的生长提供养分。

待到白菜进入莲座期、包心期时，还需要做好追肥、补水工作，如此大白菜产量才会更高。

以上这6种蔬菜可以在立秋后播种，大家可根据自己的喜好种植。

除此之外，大家也可种植萝卜、、苦菊、油麦菜等。

乌塔菜什么时候种怎么种？

9、。夏秋交替，气候变得干燥，人就变得容易上火，常会出现口腔溃疡、牙龈发炎等，此时多吃可以缓解这一问题。含有丰富的核黄素，能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等。

一、播种时间

扬州特产有哪些

乌塔菜的播种期不固定。播种时间根据不同地区的气候环境而定，多在秋季前后播种。

(7)适宜苗龄20~30天，株高12~15cm,6叶1心,叶色淡绿即可移栽。

二、处理种子

根据种植时间选择合适的品种，然后选择合适的种子。种子要饱满、饱满、不干燥，种子的质量能影响后期发芽。将选好的种子用清水浸泡，约一小时后取出，然后放在阴凉处晾干表面水分，再放在温度适宜的地方发芽。

三、土壤选择

种植乌塔菜前，要选择合适的土壤，要求排水性好，保水性和肥力强，柔软性和通气性好。在施用腐熟有机肥之前，混合土壤可以更有利于播种。

四、进行播种

播种前，给土壤浇水，将处理过的种子撒在细土上覆盖，不要将种子暴露在外面。

五、苗期管理

乌塔菜生长快，出苗快。注意浇水才能见光，保养管理好，三天左右就能出苗。幼苗生长时，要注意间苗。然后随着生长，及时施肥，保持土壤湿润，注意病虫害防治。

扬州几月份去旅游好

1、乌塌菜

一般而言，扬州旅游的季节为春季，4-5月。所谓“烟花三月下扬州”，每年的春季，扬州迎来旅游旺季，也是游览扬州的时间，扬州市是世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都、首批历史文化名城和具有传统特色的风景旅游城市，

扬州几月份去旅游好

每年4月18日-5月18日，扬州市都举行“烟花三月经贸旅游节”，此时的扬州烟雨朦朦，稀有的琼花正当盛开，花香扑鼻，也是旅游的黄金季节。

此外，每年9月8日-10月8日在扬州举行的“二分明月文化节”，是赏月的时节。主要活动有游园赏月、乾隆水上游、运河夜游、美食节等。

扬(5)出苗后如局部苗过密要及时间苗,淘汰病弱苗。州穿衣指南：

春(3-5月)和秋(10 -12月)：扬州早春仍有寒意，烟雨蒙蒙，可备上雨具，短袖+小外套就够了，春秋早晚凉，中午暖和。

夏(6-9月)：短袖短裤，6月中下旬-7月中旬是扬州的.梅雨时节，这时扬州闷热多雨，记得带上雨具和防晒霜。

冬(12-2月)：冬天湿冷，1月份最冷，羽绒服+毛衣就够了。

宝应荷藕又名宝应莲藕，是江苏省宝应县的特产，是地理的标志性产品，宝应莲藕主要是红莲，据史料记载，唐朝鉴真东渡时，将扬州红莲带到日本，种在奈良唐昭帝庙，播下了中日友好的种子，莲藕通常在每年4月下旬生长，6月至7月是花莲期，莲花在7月下旬至次年4月首次采摘，不同季节收获的莲藕品质和风味不同。

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产，自宋代以来，高邮湖大闸蟹已成为扬州人的一道美味佳肴，高邮湖大闸蟹产于江苏省高邮市高邮湖水域和流域，当你来高邮旅游时，你一定要观赏湖光，吃高邮湖的大闸蟹。

高邮鸭蛋被质检总局批准为“地理标志产品”。近年来，已开发出红太阳、三虎、勤友等一批优质品牌，并获得驰名商标和绿色食品标志，高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以产双黄蛋而闻名国内外，它的蛋品质可以用“新鲜、细嫩”的蛋白质和“红、沙、油”的蛋黄来概括。

广洋湖青虾是江苏扬州宝应的特产，一种经济价值很高的淡水虾，它生长快，个体大小大，繁殖快，生命力强，在我国淡水湖泊中广泛分布。

宝应核桃乌青菜又名黑菜、黑菜，因其颜色深绿，叶子像核桃一样起皱而得名，属于宝应地区农产品，宝华无青菜能够成为地理标志产品，标志着这一地方特色农产品将迎来新的发展机遇。

沙头绿壳鸡蛋是江苏省扬州市广陵区的特产，广陵区沙头镇西江生态公园位于扬州市南郊，西江生态公园以环保、绿色、健康为经营理念，将生态农业与旅游业有机结合。

扬州漆器生产历史悠久，早在2000多年前的汉代就享誉世界，隋唐时期，扬州的漆器工艺特别精美，金属镶嵌产品的数量与日俱增，明清时期是扬对于要去扬州的朋友，首先提醒一下，如果想逛真正的老街，买真正的老字号，别去东关街，去国庆路，那条路上吃、喝、住、购了大麒麟阁、绿杨旅舍、共和村、菜根香、富春、照相馆、绿杨春、光明眼睛、三和四美酱菜等多家百年老字号，而东关街的商户除了四美、谢馥春两个老店，商家都是2000年后进驻的，下面开始细细说哪些值得买。州漆器的繁荣时期。

湖北广水随州:立秋前后种什么菜乌塔菜能种吗

1、大麒麟阁糕点。大麒麟阁是创立于清朝的百年老店，直到现在都深受扬州人信赖，如果去过了趣园茶社又恰巧喜欢那里的京果粉泡金刚脐，一定要来大麒麟阁买袋京果粉作为手信，作为扬州最古老的茶食贩卖得，他的经久不衰只因为无可替代的美味。

茼蒿，能。

1、立秋前后能种茼蒿：茼蒿每年8-9月份均可种植，可以直接撒播也可以条播，播种后再覆盖薄土就行。茼蒿出苗速度较慢，期间要保持水(1)每公顷生产面积需要1000m2苗床。土湿润，这样才能使得幼苗快速长出。管理时，除了要适当追肥外，也要注意好病虫防护1.四棱豆的嫩英和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。。

扬州的土特产有哪些?

如果用菜梗栽种，15-20天后就可收获。

扬州特产：

扬州漆器从汉代就已经名誉内外，如今工艺格外惊艳，更具观赏价值。

2、扬州漆器。扬州历史上石雕木雕根雕等雕刻技术十分，其中以“扬州双绝”（玉器、漆器）最为出名，其中漆器的点螺和剔红工艺更是闻名遐迩。扬州漆器距今已有两千三百多年的历史。其造型稳固雅致，做工细腻精巧，色彩和谐匀称，光泽柔和腴润，将欣赏性和实用性紧密结合，极具鲜明的地方风格。

高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。高邮湖水域面积760平方公里，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大湖。

3、扬州玉器。“天下玉，扬州工”，是称誉扬州玉雕工艺的精湛绝伦，除了故宫里“大禹治水”等大量传世，08年奥运会金镶玉奖牌就是在扬州雕刻装配完成后送到的，而漆器的点螺和剔红工艺更是闻名遐迩。

4、三和四美酱菜。

清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜。，扬州酱坊就有一百多家，其中尤以三和、四美为最，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色，曾获巴拿马博览会银奖、西湖博览会金奖。

5、扬州剪纸。扬州剪纸2010年列入世界非物质文化遗产目录。扬州剪纸线条清秀流畅，构图精巧雅致，形成了特有的“剪味纸感”和艺术魅力，是南方民间剪纸艺术的代表之一。

大麒麟阁茶食

大麒麟阁是创立于清朝的百年老店，直到现在都深受扬州人信赖，老店在国庆路，在东关街也行开了店铺。大麒麟阁最的是他的大京果、麻饼和京果粉，特别是热水冲泡的京果粉，可以说是所有扬州人共通的童年记忆。大麒麟阁现在被五亭食品并购了，不过品牌和工艺都还是原来的，五亭食品有自营的旗舰店，各种大麒麟阁茶点都比较全，比如这个茶食套装，其实大家也直接搜按便宜的买就可以。

不过这里也说一个个人的，我最喜欢的还是大麒麟阁现做的浇切糖，超多芝麻，味道纯净，没有任何杂味、油hao味，秒杀所有超市卖的浇切糖，尝了你就知道。可惜浇切糖只有短短的冬天他家才做，一年也就仅仅只有两个月可以买到，所以不放在礼包里，旗舰店也不卖，一城一味：说说那些值得买的扬州特产 都是过年时期给当地人的。

扬州传统工艺品

扬州自古物产丰富，传统工艺品更是琳琅满目：从汉朝的漆器、玉器到唐朝的铜镜，从宋朝的雕版印刷到明清的扬派盆景，还有清末的“扬州八刻”（木刻、砖刻、瓷刻、竹刻、象牙刻等）、近代的“扬州三菊”（画菊、剪纸菊、通草菊）可谓唐宋元明清，一路看到今。这些工艺品中以“扬州双绝”（玉器、漆器）最为出名：玉器方面故宫中以“大禹开山”为代表的几座5吨左右的玉山都是在扬州雕刻好再运往皇宫的，漆器则更是“月出八千件，岁入三万两”，为贡献了大量的外汇，特有的点螺和剔红工艺更是天下一绝。不过这类产品“水很深”，如果买大件建议去直接去扬州百年的老厂去购买，就在个园对面的扬州玉器厂和扬州工艺品博物馆就是可以。而一些价格便宜的小件倒是可以在东关街、天宁寺购买，不过记得一定要还价。

金刚脐

这是一种扬州及周边地区特有的烧饼，呈现飞镖状，微咸，地域性很强，后来我到了相远的南京上学都没看到过。不过说实话这个东西其实我不是很喜欢吃，因为我是甜。

但这个金刚脐确实许多扬州人忘不了的家乡味道，甚至在扬州地区为了这款烧饼还创造了一个特有的成语——六角（ga声）铮铮，就是表面上看上去很严肃很，其实就是个逗比，装腔作势的意思。可惜这东西淘宝没用了卖，去扬州的朋友不妨看到尝试一下。

谢馥春化妆品

被许多游客误以为是的谢馥春却是真正的“扬州值得买”，创立于清朝已有185年的历史，曾经是全最的化妆品品牌，化妆品业的始祖之一，能够和他齐名的可能只有六神花露水了吧，他家的鸭蛋粉、香珠更是风靡全国，获得了茅台酒一直吹但其实根本没有拿到的巴拿马万国博览会银奖。这家老字号从这几年从濒临倒闭到重打品牌打了个漂亮的翻身仗，现在除了扬州东关街的原址外全国各地的老街上都有了他的身影，而且淘宝天猫和京东都有了自己的旗舰店，做为扬州人还是非常欣慰的。更多介绍可以看“相当的复杂”写的#琳琅国货#中华老字号化妆品品牌“谢馥春”介绍贴，这里就不多说。

三和四美酱菜

三和和四美本是两家百年老店，各有特色，相爱相杀多少年后终于合并。其中四美厂址就在东关街，小时候经常去里面偷瓶盖废弃的橡胶垫圈做飞碟玩，老店面在国庆路，品种最全，还有散装的可以购买。他家的酱菜吃的是乳黄瓜，细嫩爽口，甜咸合适，其他的酱菜也不错，还有虾子酱油也很独特，没有多少人工色素，所有色泽上没有现在的许多酱油那么红，但鲜味还是很赞的。酱菜基本都是玻璃瓶装的比较重，不买了背回来，毕竟已经有天猫旗舰店，大家可以直接淘宝根据喜好选购。

1、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。、日本、等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

2、高邮鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质。用它加工的多种藕菜也非常，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入国宴“国菜”之列。宝应荷藕生产环境.，气候土壤皆处于南北交替之间，物产十分富饶，人称“鱼米之乡”。

4、扬州漆器

扬州漆器生产历史悠久,早在两千多年前的汉代，就饮誉海内。隋唐时期，扬州漆器工艺格外精致，金属镶嵌产品日益增多。明清两代为扬州漆器的兴盛时期，除了彩绘和雕漆外，平磨螺钿、骨石镶嵌、百宝镶嵌等新工艺亦有所展。传统的扬州漆器，是在精致髹漆的基础上，选用翡翠、玛瑙、珊瑚、碧玉、白玉、象牙、紫檀、云母、夜光螺及金银等八百种名贵材料制作而成。

扩展资料：

扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。

品种器物大至御案、宝座、床榻、柜桌、香几、屏风，小至各种箱、扇、盒、碗、碟、器皿，。其内胎材料有紫檀、梨木、红木、黄杨等名贵木材。以后，扬州漆器业渐趋萧条。

扬州地处江苏省中部，长江与京杭大运河交互处，除了美景，扬州最有名的土特产有高邮湖大闸蟹、宝应核桃乌青菜、宝应莲藕、高邮鸡蛋、界首茶干、扬州漆器、菱角等。

扬州最有名的土特产

高邮湖大闸蟹是扬州市高邮市的特产，堪称天下一绝的美味，高邮湖水水质优良，湖蟹闻名天下。

宝应核桃乌青菜是富有地域特色的农产品，是地理标志产品。

宝应莲藕是江苏省宝应县特产，宝应县位于扬州北端，其加工的多种藕菜，被列入国宴的“国菜”之列。

高邮鸡蛋特点质细而油多，以善产双黄蛋驰名远外。

界首茶干是界首县的特产，实则是陈西楼的五香茶干，质地细嫩，香味扑鼻。

菱角有邵伯菱、太湖的红菱与嘉兴的凤菱，并列为江浙三大名菱。

扬州特产有：扬州炒饭、扬州酱菜、三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖、双麻酥饼、高邮鸭蛋、宝应莲藕、高邮湖大闸蟹、邵伯菱等。

扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州经典的美食，选料严谨、制作精细、加工讲究，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

扬州酱菜

扬州酱菜是一道特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点。

三丁包子

三丁包子是一道传统特色小吃，江苏扬州名点。发酵所用面粉“洁白如雪”，面软而带韧，食不粘牙。鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。

千层油糕是扬州市传统小吃，绵软甜嫩，层次清晰，糕分64层，层层糖油相间，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

翡翠烧卖

翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社首创。此点是扬州点心双绝之一，皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

双麻酥饼

高邮鸭蛋

高邮鸭蛋是地方传统名菜之一。高邮一带盛产的高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。

宝应莲藕是扬州市宝应县特产，莲藕红色顶芽，藕皮米白色，藕肉亮白色，藕香浓郁，清甜爽脆。

高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，，堪称天下一绝。

邵伯菱

邵伯菱是江苏省扬州市特产，生食清脆爽口带甜，煮熟后菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。

扬州是剪纸早起于隋唐时期；

牛皮糖--

以绿叶牌、五亭牌牛皮糖为代表，老少皆宜，甜而不腻，入口香甜，不粘牙，弹性强。是馈赠亲友的理想选择；

平山绿茶和捺山绿茶：

扬州是传统的茶叶产地之一。现在，扬州郊区平山茶场和仪征青山、捺山生产的绿茶，质地优良，精工焙制，远销国外，深受好评。本市茶叶店四季皆有供应，春夏之季上市的新茶尤为抢手。

双黄鸭蛋。

秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。高邮界首陈西楼的五香茶干，久负盛誉。

宝应藕粉

方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史

扬州酱菜

扬州的特产有很多，闻名遐迩的有

扬州三把刀--剃头刀、切菜刀（干丝刀）、修脚刀

扬州的“三和四美”酱菜也是一决

扬州的“牛皮糖”也不错

还有以前年轻人化装用的谢馥春“鸭蛋粉"

扬州的“富春茶社”的早点也是非常好吃，现在已经有真装的了

扬州土特产有高邮湖大闸蟹、泾河西瓜、沙头绿壳鸡蛋、界首茶干、高邮鸭蛋、宝应荷藕、宝应紫圆慈姑、杨氏猕猴桃、仪征紫菜等。

千层油糕是江苏省扬州市传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。

去扬州必买的十大特产

6、花椰菜。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、一城一味：说说那些值得买的扬州特产磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量的一种。

去扬州必买的十大特产有宝应荷藕、高邮咸蛋、大闸蟹、扬州漆器、邵伯菱、沙头绿壳鸡蛋、宝应核桃乌青菜、界首茶干、泾河西瓜、仪征紫菜薹。

宝应荷藕又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括。

扬州习俗称订婚为下茶，订婚又叫定婚，有漆器装饰纹样大量摹刻扬州八怪等名人书画，更提高了扬州漆器的艺术欣赏价值。漆器是扬州两淮盐政的重要贡品。以清宫档案乾隆十五年(1750年)，三十六年(1771年)、五十四年(17)两淮盐政进单所记为例，扬州向清皇朝所贡漆器，就有紫檀周制、螺钿镶嵌、雕漆、彩漆、填漆、洋漆、彩勾金等各种工艺漆器。大定、小定之分。小定又称稳亲，是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚。

扬州人爱在重阳节登高祛邪。这天，不少人爬上平山堂、观音堂或文峰塔等高处，欣赏秋景，不出门登高的便在家以吃重阳糕象征登高。旧时每逢重阳节，作坊老板都要办酒请工人，席间每人最少两只螃蟹。工人们吃了重阳酒，更加劲地做工，旧有吃了重阳酒，日夜不停手之说。

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