大家好我是小乐，蒸馒头怎样开锅不塌坑，关于怎样蒸馒头开口小技巧很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
蒸馒头怎样开锅不塌坑(怎样蒸馒头开口小技巧)
蒸馒头怎样开锅不塌坑(怎样蒸馒头开口小技巧)
蒸馒头怎样开锅不塌坑(怎样蒸馒头开口小技巧)
蒸馒头怎样开锅不塌坑(怎样蒸馒头开口小技巧)
1、1、开锅急由于馒头表皮过于致密，在揭锅瞬间馒头内外温大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而使馒头迅速收缩成一团，建议蒸好的馒头关火后等3-5分钟再开锅。
2、2、面团醒发过度一般叫做“老了”。
3、这种面团非常软塌，的成为糊状，按不鼓起；抓无筋丝，即无筋骨，有的象那样散；酸味强烈，这种面团不能用来做成品，如果加以蒸制，面筋骨架不能起到很好的支撑作用，馒头易皱缩。
4、3、面团揉制时间过长或搅拌过度这样会使面团失去弹性，粘性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。