韩式拌饭种类韩式拌饭品类

韩国料理之韩式石锅拌饭色香味俱全让人直流口水

韩国料理的主题介绍中怎么能少了石锅拌饭，正宗的韩式石锅拌饭里蕴涵着“五行五五色”的原理，热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓又香喷喷的色香味俱全让人忍不住流口水。

韩式拌饭种类韩式拌饭品类

韩式石锅拌饭

韩国料理中的石锅拌饭，白米饭上盖上黄豆芽洋葱生菜等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，再放适量的辣椒酱和香香的芝麻，吃的时候把未凝固的蛋黄和饭菜搅拌后就十分入味。石锅拌饭的材料并不新奇特别，菌菇类和各式蔬菜，种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配更新鲜更好吃。

石锅拌饭的做法

石锅拌饭的材料好找，那么石锅拌饭的做很麻烦吗?其实石锅拌饭的做法很简单。首先要有石锅，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮。因其保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。准备好各式材料，然后在石锅锅内放入米饭及菜肴，慢慢煮，烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人后，打入一颗蛋，蛋煮成溏心蛋就关火，然后就可以开始搅拌然后享用美味了。我喜欢石锅边上有些略焦的锅巴部分，自带干香的同时嚼头十足。

石锅拌饭的材料

韩式石锅拌饭有很多主料，任君自选，比如鸡肉石锅拌饭，培根石锅拌饭，五花肉石锅拌饭，排骨石锅拌饭，火腿石锅拌饭，鱿鱼石锅拌饭，肥牛石锅拌饭等，爱吃什么点什么，就怕你选择困然症犯了，毕竟每种都那么好吃。

所有拌饭,拌面的种类都有哪些?

韩式石锅拌饭，牛肉石锅拌饭，时蔬石锅拌饭，泡菜五花肉石锅拌饭，咖喱鸡石锅拌饭，时蔬石锅拌饭...等等太多了...

韩日式海鲜拌饭，法式肉酱拌面，咖喱肉酱拌面，日式海鲜乌冬面，四川担担拌面也是太多了...

希望能帮助你...我们职业做餐饮项目研发，调料研发。如需要策划方案利润分析、特色产品指导可以邮件飞我。

邮件：（一）韩日式快简餐系列：

1、日式肥牛饭套餐

2、韩式煎鸡饭套餐

3、肥牛煎鸡双拼饭套餐

4、日式饭团饭套餐

5、各类寿司紫菜包饭系列

6、日式多种咖喱饭套餐（牛肉，鸡等）

7、韩式石锅饭套餐（各种）

8、香炸猪扒咖喱饭套餐

9、大酱牛腩饭套餐

10、各式蛋包饭系列（茄汁、奶油）

11、韩日各种煎烤类定食

12、台式卤肉打卤饭套饭

13、韩国泡菜牛肉等套饭

14、串烧、奥尔良烤鸡烤肉套饭

15、双簧狮子头套饭

16、各式西式焗饭、蛋包饭

17、各式经济型牛排意面铁板套餐类

18、各式铁板黑椒牛肉面等...

等等...各式韩国烤肉，铁版面、铁板烧、小火锅，韩日式各式小吃系列。

（二）各种中西复合式面食系列（时尚特色面馆类)

1 康师傅私房牛肉面 7 原汁原味浓汤排骨面

2 日式浓汤猪骨拉面 8 香菇炖鸡面

3 日式乌冬面 9 浓香咖喱牛肉面

4 法式肉酱意大利面 10 各式时尚菜，甜点，甜品

5 韩式泡菜牛肉面 11 各种铁板烧，铁板饭，铁板面...类等等

6 老母鸡汁滋补面

12 黑椒培根炒意面

13意大利香菇浮汁面

14 韩式冷面拌冷面

韩式拌饭怎么做都有什么菜？

石锅拌饭的做法

1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

4.后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在中间

6.后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

烹饪技巧

1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、、香菇、海带丝等等；

2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；

3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；

4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。

韩式拌饭怎么做都有什么菜？

韩式拌饭做法用料

米饭适量

两个

猪肉末 40克

香菇 3朵

胡萝卜一小段

辣白菜适量

食用油适量

淀粉半小勺

盐适量

生抽一勺

鸡蛋一个

韩式辣酱适量

步骤：

胡萝卜去皮切，切丝

洗净焯水后切小段

香菇切片

辣白菜切小块

猪肉末加盐

加淀粉

加生抽

拌匀，腌制十分钟

锅中油热，下猪肉末

炒至断生

香菇炒两分钟

再煎一个鸡蛋

胡萝卜焯水后放在米饭里摆好

炒熟的猪肉末放在米饭上

放在米饭上

香菇放在米饭上

辣白菜放在米饭上

鸡蛋放在米饭中间

浇上韩式辣酱，吃的时候拌匀即可。

韩式拌饭的做法用料：

米饭一碗

豆芽适量

胡萝卜适量

火腿肠适量

鸡蛋一个

韩式辣椒酱一勺

香油适量

生抽适量

步骤：

豆芽焯至断生。

胡萝卜也焯下水。

火腿肠也切丝。

鸡蛋煎好备用。

锅底放一勺油抹平。放上一碗煮好的米饭。

将焯过水的蔬菜平铺在米饭上面。

下面调酱汁，一勺韩式辣椒酱勾兑适量生抽香油调匀。

把酱汁淋在米饭上面，听到吱吱声逐渐减少即可关火。

中间覆盖上煎好的鸡蛋即可。

成品图，吃时拌匀。

小贴士

蔬菜不要焯过头，会影响色泽。

答：你好，韩式拌饭可以把各种自己喜欢的蔬菜肉类调好味道或者只是煮熟后摆盘，放入韩式辣椒和米饭搅拌均匀即可

韩式拌饭需要的食材有哪些韩式拌饭需要用到的食材有米饭、西葫芦、鸡蛋、红萝卜、、绿豆芽、香菇、牛肉卷、酱汁、熟鸡蛋、熟芝麻以及韩式辣椒辣酱、芝麻油、蜂蜜;这样子的韩式拌饭从色泽上看颜色偏红,很有力...

除了韩式拌饭还有哪些拌饭 1.炸酱茄子拌饭:这道美食里面含有猪肉末以茄子,还加入了一些蛋黄。一般情况下,炸酱茄子做好盖在饭上时会在上面撒上一层葱花,这样子就会

在韩国电视剧里看到,他们拌饭用什么拌的

超市有卖的~户户牌的辣椒酱就行(上面全是韩国字~~)....菜就随你喜欢了~一般是撅菜,胡萝卜,黄瓜,豆芽什么的~

韩国拌饭的做法（幸福的味道）

主料：米饭.

辅料：胡萝卜,香菇,金针菇,蕨菜,,烤紫菜.

配料：韩国辣酱,熟白芝麻.

做法：除烤紫菜外的所有辅料切丝,依次过水焯熟,水中加盐和食用油,紫菜用剪刀剪成条.米饭铺在碗底,将所有辅料捋顺铺在米饭上,为了美观,要搭配好颜色哦!

下面重点介绍怎样煎出漂亮完整的鸡蛋：先将鸡蛋打在一个小碗中,锅中放适量底油,油8成热时把碗放底,划入油中,待一面煎熟后,在锅中烹入少许清水,盖上锅盖,待蛋清熟后,关火并小心取出,放在菜,撒上芝麻,拌上辣酱即可.

金姨家韩式料理石锅拌饭。怎么学习？

佐料：多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。烹调：由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。坐姿：韩国人通常以炕为桌，吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立。这种姿势与韩国传统男尊女卑的思想是分不开的，另一方面，女性采取这个姿势可以看出她们随时都准备起身为家人服务。举止：韩国人视端起饭碗吃饭是没有教养的表现。而他们所用的碗具均是十分导热的材质，非但手不能端碗，而且连嘴也不能靠在碗边上吃。进餐：进餐时右手一定要先拿起勺子，从泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，接着再喝一口汤，再吃一口米饭，便可以随意的吃东西了。夹泡菜时不要用占油的勺子或筷子。餐具摆放：筷子不用放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌子上，三分之一在桌子外，这是为了方便拿起来用。勺子不用时，架在饭碗或其它食器上。

日本料理讲究相当扎实的刀工基础，和细致入微的烹调过程，想要做出一道好的日本菜肴相当于要雕刻出一直鸟那样的功夫；因为日本料理非常注重原料本身的味道，所以在原料的选择上非常的挑剔，比烹饪更加讲究，想要学好是需要一定耐性的。而且日本料理一般比较看要男性厨师，认为男女体温不同，如果用女性的手去烹饪生鱼片的话，鱼片就会失去本来应有的鲜味。可见日本料理的严格性。

做过酒店厨房的人都知道，酒店其实是相当辛苦而且工资并不高的工作，环境也真的是不怎么样，学出来的人大都学了手艺而丢了素质，你能向厨房管理人员这一方面去发展，或者志向一定要有自己的餐厅，否则如果永远只做一个默默无闻的小厨子的话，那这一辈子可能就这么下去了。

相对于烹饪来说，做日本料理的工资要高一些，看你能学到一个什么样的程度。做日本料理的厨师素质品德环境也更好一些，很多日本的厨师至少是大学毕业。做日本料理的就业率比中式厨师在国内的就业率要小得多，不过失业率也会相对低一些。

看看你自己根据自己的性格特点和实际状况来权衡利弊。

不论是做日式的还是中式的厨师，只要你有目标，并且愿意为自己的目标而奋斗，坚持不泄的怒力，就会得到好的发展。