酸辣汤的做法？
原料：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
教你做酸辣汤，简单易学，营养又美味
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做法：黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中；将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；水再次开后，倒入打散的鸡蛋；后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。
材料
猪瘦肉150g，嫩豆牰腐50g，鱿鱼50g，火腿30g，鲜香菇4朵，鲜木耳30g，冬笋30g，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（1俦5ml），白胡椒粉1茶匙（5g），醋1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，干淀粉2汤匙（30g），香葱粒1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），清鸡汤或罐头鸡汤750m美味l
做法
1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮丒肉的汤留用。
2、熟猪瘦肉魍切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆俦腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3、干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4、煮肉的汤加上 瞓清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5、汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
6、改小火，在搅踌动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。
材料：猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙。
做法
1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜敕丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤或者清水，约400ml，加入一魉汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。淀粉水不是全部用完的，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水。
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10.撒上葱花出锅即可。
食材准备：肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。
1、将生猪肚洗净，煮熟，然后取出放凉，猪肚切丝，水发木耳切丝，香菜切段，葱懤姜切碎备用。
2、放炒锅添油，烧热，放入葱姜，烹出香味。
3、添一碗半肉汤，沸腾后放入肚丝，放盐，再次沸腾，撇去浮沫，放入木耳。
4、加入胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌加入，烧之沸腾，撇去浮沫，滴入香油，关火盛碗中然后撒上香菜即可出锅。
1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。
2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。
3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。
4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。
5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。
6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可
1
准备食材
2
锅里烧开水
3
水开加入酸辣汤包中的料
4
加粉丝
5
加胡萝卜丝
6
淋鸡蛋液
7
关火加紫菜
8
搅拌均匀
酸辣汤做法步骤如下:
1葱切末放入芝麻油，白胡椒粉放入豁醋里
2将火腿、豆腐切丝
3香菇木耳切丝，鸡蛋咮打好
4锅里水开了，放入食材，煮几分钟
5加入水淀粉和适量的盐
6放入调配好的白胡椒醋， 将鸡蛋打入
7放入准备好的葱芝麻油，出锅即可
酸辣汤 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 瞓 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法： 1.将炿豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺又火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 酸辣汤味道好坏,相比之下重要的是盐胡椒粉醋的比例。 盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是重要鸱的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气. 醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 酸辣汤: [原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮绉， 雠均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料喌烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前楱蜯淋上C料即可。 可以根据个人口褫味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。 酸辣汤 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0鳝毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 制作过程】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝紬,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 山东曹县正宗的酸辣汤 原料： 油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉 青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 黄瓜、葱、香菜 做法： 全程中火 放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 喌 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。 水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的 时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、 虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后 搅和个5、6下子——出锅！ 上海的酸辣汤 原料： 老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙殠，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步骤： 1。 将原料切成丝，冬竑菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 3。 将胡椒粉、牰醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮羴 骤起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.
河南酸辣汤的正宗做法？
河南酸辣汤正宗篪做法如下
1、材料：冬瓜200g、西红柿15雠0g、三碗水（750ml）、瘛香菜少许、浓缩汤料1块。
2、冬瓜切0.5cm左右的片备用。
3、西红柿切滚刀块备用。
4、锅中倒入三碗水，约750ml煮沸坻。
5、加入一块浓缩汤料，煮至微开。
6、放入冬瓜片。
7、再放入切好的西红柿块。
8、盖上锅盖中火煮约5分钟。
9、5分钟后打开盖子放入香菜即可
原料：鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白篪胡椒粉
做法：
1、取汤锅做水，烹煮。
2、打散鸡蛋（打鸡蛋鸠中放半勺料酒和少许盐）。
3、在锅中放入泡好的虾米皮、紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开。
4、略煮1-2分钟，锅内倒入2勺醋，继续沸煮。
5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可。
【酸辣汤】
我们需要准备的食材：番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉
步：把准备好的食材处理一下：把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净，然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片，然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半，只留下葱白部分，把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
第二步：准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净，切成细丝；切不成细丝，切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，然后再加一点生抽，继续搅拌均匀；搅拌好放在旁边腌制一鸠会儿。
第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适梼量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，褫然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。
第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中
第五步：等到食材都煮熟了，再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。后把蛋液慢慢地淋入锅中，边加蛋液边搅拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了，往锅中加一点胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸，可以不用加醋。
主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：酱油(1汤匙)、 砺白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。
3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒敕入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火袤焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即 媸可出锅。
正宗酸辣汤的做法？
用料：水发海参、鸡血、豆腐各45克篪，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各1简单易学0毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
做法：
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝嗤、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐做酸，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗。
红萝卜丝 半根, 7朵,竹笋丝 篪一根,蛋 3颗,豆腐 半盒,白胡椒 适量,白醋 45ml,酱油 45ml,香油 少许,乌醋 适量,盐 少许,太 适量
做法
1、少许油将红萝卜丝、以及竹笋丝炒一下。加水淹过材料，约10碗水，煮滚
2、煮滚之后加酱油45ml、白醋45ml、适量盐至喜欢的味道之后，加入太水勾芡
3、加入豆腐丝，煮五分钟后，再加打散的蛋花，待稍凝固后再搅拌
4、起锅前撒白胡椒至喜欢的镑辣辣汤度袤，加一点乌醋、香菜，完成！
1、作食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、怞玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
2、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。
3、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入饬汤中勾芡。
4、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。
5、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。
6、开大火煮10秒夿，滴几滴香油，疝洒上葱花、芫荽即可。
材料主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量酸辣汤1所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
1、香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
2、关键的调料：香醋和糊椒粉。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
4、烧开后先放入豆腐丝略煮一下5然后放入竹笋丝，香菇丝，火疝腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
5、再倒入鸡蛋液，并搅动蛋液；后加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙镬的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了。后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
用料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝
2.同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
3.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内荭。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
材料
红萝卜 100克,笋丝 侴1魑00克,干香菇 2朵,木耳 1片,豆腐 150克,猪里肌 100克,姜 2片,绍兴酒 1小匙,酱油 1小匙,糖 1/2小绉匙,水 1/2小匙,玉米粉 炿1小匙,芝麻油 1小匙,蛋 1颗,水 1小匙,太 5小匙晷,水 10小匙,酱油 2小匙,辣豆瓣酱 1小匙,鸡粉 1小匙,糖 1/2小匙,盐 3/4小匙,黑醋 2小匙,白醋 2小匙,白胡椒粉 1小匙,辣油 1/2小匙,芝麻油 1小匙
做法
1、将猪里肌切细丝，依序拌入猪肉丝腌料：绍兴酒、酱油、水、糖--玉米粉--芝麻油。放冰箱腌1小时。
2、将所有材料泡开切成细丝。姜片切成泥。蛋液、勾芡、汤调味料、碗公内调味料（此调味料放在后装汤的碗公里）分别先准备好。
3、起油锅下姜泥、猪肉丝，炒散到猪肉丝变白。下香菇、木耳、笋丝、红萝卜丝拌炒一下。加水1200ml。加汤调味料。
4、待汤煮滚后，下勾芡液。接下来加入蛋液，数20秒再拌开。后下豆腐。
5、汤煮滚后到入装有碗公调味料的大碗公内，用葱和香菜装饰即可。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一做酸小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些即将要用来制作这道酸辣汤的食亜材和调味料都准备懋好了就开始制作吧。
2、先把准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，先给它清洗干净呪，然后再改刀成丝，放到小碗中。
3、趁着木耳泡发的时间，处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。
4、敕准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，镬就开始烹饪。
5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就辣汤可以了，然后把清水烧开。
6、清水烧开之后，放 雠入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。
7、加入水淀粉之后，淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡藿蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。
1.泡发木耳，将木耳、海参切丝。（海参记得去掉肠子），豆腐切大片，铺平切细条放入温盐水中。火腿斜刀切片。切片后改刀成丝（可以用鸡小胸代替），笋用温盐水泡掉怪味后改刀切片，随后切丝。香菜切段分两堆。
2.烧一壶开水备用，淀粉用水调成芡汁，鸡蛋打散备用。锅内热油，（选做：可加入葱蒜煸香后滤掉）倒入所有切好的丝，翻炒均匀。随墀后倒入烧开水，烧开后、倒入两勺酱油，让颜色想深点可以加小半勺老抽。加盐调味。随后放入胡椒粉和辣椒粉（根据自己的口味）放入豆腐条
3.在盛汤的碗中倒入2勺醋以及一部分香菜待用，转大火倒入芡汁，搅搒拌均匀后打入蛋花。撒入剩下的香菜段（这次我偷懒，没放）关火，盖盖子。三辣汤秒后打开锅盖搅拌均匀倒入盛有醋的汤碗
酸辣汤家庭正宗做法？
用料：西红柿 1个，嫩豆腐 1盒，香菇 5朵，肉丝100g，木耳 8朵，金针菇 少许，鸡蛋 2个，香菜2根，水淀粉3勺，淀粉半碗水，盐 适量，鸡精 适量，辣椒面适量，老抽 半勺，生抽 1勺搒，白胡椒粉 半勺，陈醋 2勺
做法：
1.准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
2.准备食材：3勺淀粉小半碗水雠调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡砥椒粉、辣椒面备用。
3.锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
4.加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
5.快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
主料和调料料：鸡蛋150g,西红柿200g,葱花，食用油60g,盐3g,糖3g
步骤：
1.将西红柿洗净，切丁
2.将鸡蛋打入 砺碗中并打撒
3.炒锅加油上火烧热，先倒入蛋液，用做酸手勺轻轻推炒成片状，捞出
4.加入切好的西红柿，翻炒均匀后，放入准备好的调料，出锅即可
材料
生粉，葱叶，醋，白胡椒粉，香菇，木耳，海带，午餐肉，豆腐，鸡蛋
做法
1：一小碗水加适量生粉，再加一把切碎的葱叶。
2：适量醋+白胡椒粉，混匀
3.香菇，木耳，海带等各种蔬菜洗净切细丝篪，午餐肉切细丝，豆腐切小块，鸡蛋辣汤打散备用，水煮开放入各种菜，煮开以后倒入打散的鸡蛋，搅匀，再煮开以后就放盐，倒入1勾芡，再顺锅边倒入醋和胡椒粉，放一点点鸡精出锅。
材料
鸡蛋一只、豆腐一小块、水淀粉、盐、醋、红油、生抽。
做法
1，鸡蛋打匀，豆腐切成小丁；
2，水营养烧开，先入豆腐煮过心，这样才能去掉豆腥味；
3，加入少许生抽和醋，滴几滴红油，一点盐；
4，后边倒入鸡蛋边搅拌，马上起锅（因为锅本来就是开的）。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(5夿0克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋峯(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入畴味滑嫩；
2 骤 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，幚用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
1 准偢备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内冲洗干净。
2 锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。
3 至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。
4 家乐酸辣包。
5 倒入酸辣汤包，用筷子搅酬匀。
6 搅散后下入虾仁。
7 再调至大火煮开，捞去浮末。
8 碗中打入一个鸡蛋，搅散。
9 依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。
10 用筷子搅散。30秒后盛出即可。
11 出锅洒点葱花即可。
准备青红椒粒，香菇丝，木耳丝，豆腐丝和瘦肉丝。鸡蛋打成蛋液，瘦肉丝加料酒，盐，生抽，淀粉腌制。
调好水淀粉，热锅下油，放肉丝翻炒变色，加香菇翻砥炒。倒开水，沸腾后加木耳丝豆腐丝青红椒和生抽。
汤沸腾倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液。关火后加醋，胡椒粉，盐，糖调味。
1、食材：高汤、、内脂豆腐、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝。
2、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘。
3、鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用。
4、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准 峁备好的各种食材。
5、放入少许晷盐，老抽，胡椒粉，进行煮开。
6、喜欢吃肉的可以加入一些肉丝，然后，倒入勾芡好的淀粉，搅做酸拌均匀。
7、然后再倒入鸡蛋液，蛋液煮开后，加入少量食用醋。
8、后，淋上辣椒油，香油，葱花，香菜即可
1.可以用新鲜的香菇或者干香菇，家里有干香菇这次就用的干香菇，香菇和木耳用水泡发并切丝，胡萝卜也切丝备用，
2.嫩豆腐切丝。
3.热锅热油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。
4.加高汤或者清水。
5.加入豆腐烧至沸腾。
6.取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌均匀，再倒入锅中。
7.取一小碗，腌放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入荭汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉，对于新手来说不好掌握，我就是放了2次。
8.取一个鸡蛋并打散，取四分之一的鸡蛋液，一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。
9.起锅之前，再加一些醋，撒上葱花即可。
主料:
姬旦可生食鸡蛋2个
金针菇1把
胡萝卜1根
火腿3片
内酯豆腐1盒
1把
水淀粉适量
醋适量
白胡椒适量
生抽适量
香油适量
蒜适量
干辣椒适量
步骤:
1 准备好食材，切丝处理。鸡蛋打散。
2 锅中倒油，下入干辣椒和蒜片。
3 倒入水和调料
4 煮沸后捞出干辣椒和蒜片
5 倒入蛋液
6 放入其他食材
7 煮沸后放入葱花
8 完成啦！
正宗酸辣汤的美味做法？
用料：水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
做法：
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉羴，勾成汁芡，入碗即可。
豆楱腐1驺00克、瘦肉50克、鸡蛋2藿个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗。菗
红萝卜丝 半根, 7朵,竹笋丝 一根,蛋 3颗,豆腐 歯半盒,白胡椒 适量,白醋 45ml,酱油 45ml,香油 少许,乌醋 适量,盐 少许,太 适量
做法
1、少许油将红萝卜丝、以及竹笋丝炒一下。加水淹过材料，约10碗水，煮滚
2、煮滚之后加酱油45ml、白醋45ml、适量盐至喜欢的味鳝道之后，加入太水勾芡
3、加入豆腐丝，煮五分钟后，再加打散的蛋花，待稍凝固后再搅拌
4、起锅前撒白胡椒至喜欢的辣度，加一点乌醋、香菜，完成！
1、作食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
2、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。
3、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡。
4、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。
5、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。
6、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。
材料主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g咮、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量酸辣汤1所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
1、香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
2、关键的调料：香醋和糊椒粉。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
4、烧开后先放入豆腐丝略煮一下5然后放入竹笋丝，香菇丝，火腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
5、再倒入鸡蛋液，并搅动蛋液；后加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了。后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
用料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别籀切成细丝
2.同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散敕的鸡蛋。
3.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
材料
红萝卜 100克,笋丝 100克,干香菇 2朵,木耳 1片,豆腐 150克,猪里肌 100克,姜 2片,绍兴酒 1小匙,酱油 1小匙,糖 1/2小匙,水 1/2小匙,玉米粉 1小匙,芝麻油 1嚟偢小匙,蛋 1颗,水 1小匙,太 5小匙,水 10小匙,酱油 2小匙,辣豆瓣酱 1小匙,鸡粉 1小匙,糖 1/2小匙,盐 3/4小匙,黑醋 2小匙,白醋 2小匙,白胡椒粉 1小匙,辣油 1/2小匙,芝麻油 1小匙
做法
1、将猪里肌切细丝，依序拌入猪肉丝腌料：绍兴酒、酱油、水、糖--玉米粉--芝麻油。放冰箱腌1小时。
2、将所有材料泡开切成细丝。姜片切成泥。蛋液、勾芡、汤调味料、碗公内调味料（此调味料放在后装汤的碗公里）分别先准备好。
3、起油锅下姜泥、猪肉丝，炒散到猪肉丝变白。下香菇、木耳、笋丝、红萝卜丝拌炒一下。加水1200ml。加汤调味料。
4、待汤煮滚后，下勾芡液。接下来加入蛋液，数20秒再拌开。后下豆腐。
5、汤煮滚后到入装有碗公调味料的踌大碗公内，用葱和香菜装饰即可。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁又炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，砾生抽和胡椒粉。以上这些即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。
2、先把准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~2驺0分钟就可以啦。木耳泡发好之后，先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。
3、趁着木耳泡发的时间，处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。
4、准备好的香菜螭，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，就开始烹饪。
5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后教你，下入火腿肠丝继续煸炒。往锅中腌放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。
6、清水烧开之后，放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一呪次把锅里的汤汁烧开闳，锅里汤汁烧开之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，简单易学可以少加一点水淀粉。
7、加入水淀粉之后，淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。
1.泡发木耳，将木耳、海参切丝。（海参记得去掉肠子），豆腐切大片，铺平切细条放入温盐水中。火腿斜刀切片。切片后改刀成丝（可以用鸡小胸代替），笋用温盐水泡掉怪味后改刀切片，随后切丝。香菜切段分两堆。
2.烧一壶开豁水备用，淀螭粉用水调成芡汁，鸡蛋打散备用。锅内热油，（选做：坻可加入葱蒜煸香后滤掉）倒入所有切好的丝，翻炒均匀。随后倒入烧开水，烧开后、倒入两勺酱油，让颜色想深点可以加小半勺老抽。加盐调味。随后放入胡椒粉和辣椒粉（根菗据自己的口味）放入豆腐条
3.在盛汤的碗中倒入懋2勺醋以及一部分香菜待用，转大火倒入芡汁，搅拌均匀后打入蛋花。撒入剩下的香菜段（这次我偷懒，没瘛放）关火，盖盖子。三秒后打开锅盖搅拌均匀倒入盛有醋的汤碗
酸辣汤的正宗做法视频？
原料：
一块嫩豆腐、一小把木耳、一小节胡萝卜、一小把金针菇、一块生姜、半碗醋、适量胡椒粉、一把香菜、一个鸡蛋、一碗水淀粉、半碗生抽
用料：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
做法：
1．胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；
2．热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；
3．等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；
4．加上适量黐香醋、糖、老抽酱畴油、胡椒粉调味；
5．开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。
1.豆腐，西红柿，瘦肉，香菇切丁。
2.除西红柿丁外其他下锅煮熟，加盐。
3.加西红柿丁，加淀粉少许（事先用水化开的，不是干吜粉），梼待汤略稠时加蛋液。加醋，辣椒粉。搅拌均匀，加猪油，味精，切好的蒜叶。大功告成。
材料主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量酸辣汤1所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，木耳魍，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
1、香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将籀所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
2、关键的调料：香醋和糊椒粉。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
4、烧开后先放入豆腐丝略煮一下5然后放入竹笋丝，香菇丝，火腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
5、再倒入鸡蛋液，并搅动蛋营养液；后加入胡椒粉和香美味俦醋（胡椒粉1茶匙的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了。后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
所需食材：
嫩豆腐、鸭血、胡萝卜、木耳、生姜、大葱、盐、生啻抽、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻香油
制作步骤：
步：准备一块嫩豆腐，切成片后改刀切成丝，冷水下入锅中；鸭血、胡萝卜、木耳均改刀切成丝，切好后一起放入锅中。往锅中加入少许盐、生抽、料酒，搅匀后大火烧开，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第二步：锅中继续加入清水，根据个人口味加入少许盐、生抽酱油、鸡精调味，再加入多一点又胡椒粉，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第三步：利用胄锅中水烧开的时间，把生姜、大葱切成细丝，香菜切成末，然后在碗中打入一个鸡蛋并充分搅散。
第四步：待锅中水开后下入焯好水的食材，大火再次烧开后，加入适量水淀粉勾芡收汁，闳汤汁浓稠后再加入㤘鸡蛋液并用勺子轻轻搅动拨开。
第五步：往锅中啻加入陈醋（可以多一点）、芝麻香油，搅匀后再大葱丝和香菜末，用勺子再次搅拌均匀即可出锅。
制作关键点：
1.嫩饬豆腐切成丝后一定要冷水下锅
2.水淀粉勾芡收汁的时候请根殠据个人喜好来调整汤汁的浓稠度
酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤，是不是分分钟就搞定了？食材也可以根据自黐己喜欢的口味来选择，能瞬间让你胃口大开，专治没胃口。喜欢的朋友一定要自己尝试一下哦！
正宗酸辣汤的做法？
用料：水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升蜯。
做法：
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，吜淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香怞油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗。
红萝卜丝 半根, 7朵,竹笋丝 一根,蛋 3颗,豆腐 半盒,白胡椒 适量,白醋 45ml,酱油 45ml,香油 少许,乌醋 适量,盐 少许,太 适量
做法
1、少许油将红萝卜丝、以及竹笋丝炒一下。加水淹过材料，约10碗水，煮滚
2、煮滚之后加酱油45ml、白醋45ml、适量盐至喜欢的味道之后，加入太水勾芡
3、加入豆腐丝，煮五分钟后，再加打散的蛋花，待稍凝固后再搅拌
4、起锅前撒白胡椒至喜欢的辣度，加一点乌醋、香菜，完成！
1、作食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
2、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。
3、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡。
4、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。
5、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。
6、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。
材料主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量酸辣汤1所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，薨木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
1、香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
2、关键的调料：香醋和糊椒粉。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
4、烧开后先放入豆腐丝略煮一下5然后放入竹笋丝，香菇丝，火腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
5、再倒入鸡蛋液，并搅动蛋液幚；后加入胡美味椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了薨。后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
用料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克篪。
做法：
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝
2.同熟肉锕丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
3.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚简单易学起，冲入汤碗内即可。
材料
红萝卜 100嚟克,笋丝 100克,干香菇 2朵,木耳 1片,豆腐 150克,猪里肌 100克,姜 丒2片,绍㤘兴酒 1小匙,酱油 1小匙,糖 1/2小匙,水 1/2小匙,玉米锕粉 1小匙,芝麻油 1小匙,蛋 1颗,水 1小匙,太 5小匙,水 10小匙,酱油 2小匙,辣豆紬瓣酱 1小匙,鸡粉 1小匙,糖 1/2小匙,盐 3/4小匙,黑醋 2小匙,白醋 2小匙,白胡椒粉 1小匙,辣油 1/2小匙,芝麻油 1小匙
做 侴法
1、将猪里肌切细丝，依序拌入猪肉丝腌料：绍兴酒、酱油、水、糖--玉米粉--芝麻油。放冰箱腌1小时。
2、将所有材料泡开切成细丝。姜片切成泥。蛋液、勾芡、汤调味料、碗砾公内调俦味料（此调味料放在后装汤的碗公里）分别先准备好。
3、起油锅下姜泥、猪肉丝，炒散到猪肉丝变白。下香菇、木耳 峁、笋丝、红萝卜丝拌炒一下。加水1200ml。加汤调味料。
4、待汤煮滚后，下勾芡液。接下来加入蛋液，数20秒再拌开。后下豆腐。
5、汤煮滚后到入装有碗公调味料的大碗公内，用葱和香菜装饰竑即可。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切歯成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500鸱毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，营养加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些即将要用来制作这道酸辣汤的食营养材和调味料都准备好了就开始制作吧。
2、先把准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。
3、趁着木耳泡发的时间，处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。
4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，就开始烹饪。
5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。往锅中放入懤适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。
6、清水烧开之后，放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。
7、加入水淀粉之后，淋入少许的生抽，增伬加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。
1.泡发木耳，将木耳、海参切丝。（海参记得去掉肠子），豆腐切大片，铺平切细条放入温盐水中。火腿斜刀切片。切片后改刀成丝（可以用鸡小胸代替），笋用温盐水泡掉怪味后改刀切片，随后切丝。香菜切段分两堆。
2.烧一壶开水备用，淀粉用水调成芡汁，鸡蛋打散备用。锅内热油，（选做：可加入葱蒜煸香后滤掉）倒入所有切好的丝，翻炒均匀。随后倒入烧开水，烧开后、倒入两勺酱油，让颜色想深点可以加小半勺老抽。加盐调味。随后放入胡椒粉和辣椒粉（根据自己的口味）放入豆腐条
3.在盛汤的碗中倒入2勺醋以及一部分香菜待用，转大火倒入芡汁，搅拌均匀后打入蛋花。撒入剩下的香菜段（魑这次我偷懒嗤，没放）关火，盖盖子。三秒后胄打开锅盖搅拌均匀倒入盛有醋镑的汤碗
河南酸辣汤的正宗做法？
河南酸辣汤正宗做法如下
1锕、材料：冬瓜200g、西红柿150g、三碗水（750ml简单易学）、香菜少许、浓缩汤料1块。
2、冬瓜切0.5cm锕左右的片备用。
3、西红柿切滚刀块备用。
4、锅中倒入三碗水，约750ml煮沸。
5、加入一块浓缩汤料，煮至微开。
6、放入冬瓜片。
7、再放入切好的西红柿块。
8、盖上锅盖中火煮约5分钟。
9、5分钟后打开盖子放入香菜即可
原料：鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白胡椒粉
做法：
1、取汤锅做水，烹煮。
2、打散鸡蛋（打鸡蛋中放又半勺料酒和少许盐）。
3、在锅中放入泡好的虾米皮、紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开。
4、略煮1-2分钟，锅内倒入2勺醋，继续沸煮。
5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可。
【酸辣汤】
我们需要准备的食材：番茄、香菇、木耳、魉黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉
步：把准备好的食材处理一下：把番茄、胡亜萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净，然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片，然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半，只留下葱白部分，把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
第二步：准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净，切成细丝；切不成细丝，切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，然后再加一点生抽，继续峯搅拌均匀；搅拌好放在旁边腌制一会儿。
第三步：等到猪肉腌制好以后，在锅中加适量的油，把猪肉倒进锅中炒一会儿，炒到五花肉断生，然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水；焯水1分钟左右即可捞出，捞起来控干水分备用。
第四步：在锅中加入适量的油，油热以后，把葱姜丝倒进锅中，炒出香味，然后把西红柿倒进锅中翻炒，炒出汁水后，在锅中加入适量的清水，再加一点盐、生抽和白糖，煮一会儿之后，把所有食材都倒进锅中
第五步：等到食材都煮熟了，再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。后把蛋液慢慢地淋入锅中，边加蛋液边搅拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了，往锅中加一点胡椒粉、醋和香油，搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够墀酸，可以不用加醋。
主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克酬)、鲜木耳(50克教你)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2伬汤匙)
酸辣汁：山西老陈教你醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。
3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起教你过冷河沥干水。
5、 媸烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。