臭豆腐乳属于变质食物吗?
你好，我认为臭豆腐首先它不是变质事物，这是一定的。因为它的制作时间不做法:是经过长期的腌渍做成的。只不过是把小块的豆腐放在苋菜汁里泡半来个小时或稍长时间就取出来放油里炸，然后就做成了油炸臭豆腐的成品。豆腐人人都可以吃，所以，臭豆腐同样人人可以吃啊，还开胃呢。
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我们这边农村还有一个味道不错的小菜，就是买来新鲜的豆腐，浸在乘放有苋菜梗卤水（我们这边农村很多人家都腌苋菜梗的）的碗里，撒点盐花，淋上点菜油，然后做饭的时候一起蒸一下，开锅就是一碗香喷喷的开胃菜啦。小时候常吃呢。所以，臭豆腐只不过是在这个基础上，在油里炸了一下而已。。变得外脆内嫩，味道当然也就不一样了。
当然，油炸的食品，我们都知道，还是尽量少吃为好啊！我爱长痘痘，所以就对它敬而远之喽！很多人都喜欢的KFC还不都是油里炸出来的啊，是不是？：）个人的一点见解~
臭豆腐乳蒸蛋白
材料:
臭豆腐乳适量，蛋1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。白5颗，青豌豆少许，太适量，水适量
2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸56分钟至熟。
3.作法2中淋上太勾芡及熟青豌豆即可。