您好,今天乐乐来为大家解答以上的问题。14种鸡蛋灌饼各种各样的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
14种鸡蛋灌饼各种各样的做法 鸡蛋灌饼的具体做法
14种鸡蛋灌饼各种各样的做法 鸡蛋灌饼的具体做法
14种鸡蛋灌饼各种各样的做法 鸡蛋灌饼的具体做法
1、用料中筋面粉 100克温水 60克盐 4克（和面用2克，鸡蛋液2克）低筋面粉（油酥用） 15克花生油 两勺（油酥用12克，其余煎饼用）黑胡椒粉 2克辣酱 一勺生菜 一颗鸡蛋 两个大葱 一根鸡蛋灌饼的做法100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。
2、边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。
3、放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。
4、制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
5、一个鸡蛋加葱花，2克盐，2克黑胡椒粉，放入小碗内。
6、搅拌均匀备用。
7、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，此时的面团约160克。
8、切成大小一样的面剂子，每个面团约53克左右。
9、取一个面剂子摁平，其他的面团盖好，防止干皮。
10、擀成长条。
11、将晾凉的油酥涂抹在面皮上。
12、一定要涂抹均匀，不用多，薄薄的一层油酥就可以。
13、面皮对折。
14、从一侧慢慢卷起来。
15、收口朝下，把饼胚立起来。
16、静置五分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。