用干桂圆煲汤要不要去壳？

要的，

桂圆干是带皮煮还是去皮煮好 桂圆干用不用去皮

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桂圆

【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。

【别名】益智、蜜脾、龙眼。

【性味归经】性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。

【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

【营养成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克，

镁98毫克。

【食疗作用】

1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

【保健食谱】

1．桂圆鸡 净桂圆肉克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。

2．补血膏 桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。

3．龙眼猪髓汤 龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即 可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。

4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。

【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

【文献选录】

《神农本草经》：“主五邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”

《开宝本草》：“归牌而能益智。”

《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”

《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五，治怔忡。”

《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”

【文化欣赏】

汉·班固。《东观汉记》：“南单于来朝，赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”

宋·苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡之，大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。”

明·李时珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名

煲汤就用果肉就可以了，壳和核都要去掉，这两样都是不能吃的~一定要记得去掉

另外，晒干后的龙眼干，壳是相对比较容易碎的。如果一起煲汤的话，壳和核不小心吃下去，会很难受的

要去壳！

望采纳…！

当然要了

不用的

干桂圆熬粥是时剥皮吗 干桂圆熬粥时需要剥皮吗

1、煮粥时放入的干桂圆如果有壳，需要去壳。

2、原因如下：桂圆壳不能食用，更不会使得粥味道更好。

3、桂圆壳内含有的物质，可能有农残留，食用对人体会产生伤害。

4、煮粥时将桂圆去皮，才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里。

5、桂圆莲子粥：桂圆肉30克，莲子30克，粳米100克，大枣10枚。制作时,先将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉、粳米同煮粥，服食时可加入适量白糖，早晚各温服1次。此方可补血养心，宁神和中。适用于心血亏虚引起的心悸怔忡、眩晕健忘、失眠多梦等症。

煮粥时 放入干桂圆,桂圆要去壳吗

煮粥的时候放入干桂圆，桂圆是需要去壳的，去壳以后使用桂圆肉煮粥就可以了。

一道桂圆粥的做法

食材准备：红豆 1杯,龙眼肉 40克,黑糯糙米 1杯,红糖 适量

做法步骤：

1: 取一个汤锅内装干净的水,红豆不需用水洗过,直接倒入锅里开火,煮滚后再将锅子移到水龙头下,稍微清洗把劣质或空壳红豆挑掉,红豆沥干水份放一旁备用。

2: 再取一深锅,倒一杯黑糯糙米进去,将它快速用水清洗过两次,把水沥干后，红豆也倒进深锅,再加入10杯水,锅子移到电锅内的蒸架上,外锅加两杯水,按下开关，当开关跳起闷20分钟后,打开锅盖加入洗好的桂圆,搅拌一下,外锅加入一杯半的水,再次按下开关。等开关跳起闷20分钟后,再加入适量的红糖搅拌一下就可以吃了。

桂圆俗称龙眼，果实富含营养，是的保健养生食品，常吃果肉主要有助于补气养血，延缓衰老，消除疲劳，增强记忆力。桂圆肉中含有一种可以抑制衰老的黄素蛋白，对于美容养颜，延缓衰老有很大的作用。

桂圆肉中含有丰富的蛋白质，含铁量也较高，能补充机体能量治疗贫血。桂圆肉能降低血脂，预防心脑 血 管 疾病等的发生。

桂圆去皮煮水好还是带皮煮好 桂圆煮水需要去皮

1、桂圆煮水需要去皮。风干的桂圆同样有滋补的作用，只是通常直接饮食不便，很多人喜欢拿来泡水喝，这时候是去皮，因为风干的桂圆一方面表皮不够干净卫生，而且带皮泡水影响桂圆本身营养的释放，还影响泡出来的茶的口感。

2、桂圆的安神作用是比较明显的。无论是觉得心慌，心悸，健忘，都可以试下桂圆水。研究还发现，桂圆是有一定的抗菌、一直癌细胞功能的。喝干桂圆泡水，消除疲劳，还可以保护身体。干桂圆泡水的做法还很简单，可以直接只用干桂圆泡水，也可以用水煮干桂圆，这样味道会更出来一点。

桂圆炖汤要剥皮吗 桂圆炖汤要不要剥皮

1、用干桂圆熬粥或熬汤时是不必削皮削皮，由于干桂圆的壳、瓜瓤和果仁都是有用价值作用，三者同用才可以让健康保健实际效果做到利润化。

2、干桂圆壳、龙眼肉和桂圆核是三种不一样的中草材，干桂圆壳能够袪风，桂圆核能够去湿气，龙眼肉能够滋补肺胃、养血气，干桂圆壳和桂圆核全是泄的，而龙眼肉则是补的，对一切正常身体素质的人而言，三者同用才可以补泄均衡，较为平静，进而让干桂圆的健康保健实际效果做到利润化的水平。

3、因此，平常人用干桂圆熬粥或熬汤的情况下，是不必削皮削皮，我们只需要把干桂圆的机壳清洗，再用力捏破就可以。

桂圆干在煮汤的时候，用不用把外壳去掉？

不用。桂圆干在煮汤的时候，不用把外壳去掉。带壳的桂圆就不应该叫桂圆,叫龙眼干.把壳和核一起去掉才能算是桂圆，煲的时候应该把壳和核一起去掉,不过如果想获得明目的功效，可以不用去核。

益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

干桂圆的外壳也是一种中，具有祛风、解毒、敛疮、生肌的作用，干桂圆泡水可以连着壳一起泡，不要将桂圆壳去掉，但是有的人想用干桂圆肉泡水的，那也可以将壳去掉，只是功效会有所降低。

拓展资料出处：汉·班固。《东观汉记》：“南单于来朝，赐御仓及橙桔、龙眼、荔枝。”

宋·苏颂。《图经本草》记载：桂圆“汉时南海常贡之，大为民害。临武长唐羌上书言状。和帝感其言，下诏止之。”

明·李时珍：“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”因此，“娇珍可爱，味甜如蜜”的桂圆得以与荔枝齐名

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