藕夹怎么做好吃
步骤3炸藕夹的家常做法说起莲藕，我印象中最喜欢的吃法就是炸藕夹，因为制作比较费时，平时都难得有机会一展身手，趁着过年有空，就让我们的嘴巴好好享受一下吧！
藕夹怎么摆摊卖赚钱 藕夹是怎么做的
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主料未知
藕3000克
猪肉馅1200克
面粉120克
淀粉40克
葱1棵
生抽25毫八根藕可以炸出一大盆的藕夹，冬天放在室外可以放10天升
盐适量
鸡蛋3个
胡椒粉少许
植物油适量
鸡精5克
料酒25毫升
步骤1炸藕夹的做法大全
白莲藕去皮去蒂，洗净待用。 炸藕夹的莲藕一定要选通体、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合
步骤2炸藕夹的做法图解
全部切夹刀片待用。 不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感
步骤4炸藕夹的简单做法
大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。 边条边看，别调稀了，挂不住就惨了
步骤5炸藕夹藕夹是湖北特色菜品，取新鲜莲藕洗干净切片，放入开水煮10分钟，放入凉水浸泡备用，根据个人喜好，调好肉馅，用面粉鸡蛋水调制好粘稠面糊，两片藕夹入适当肉馅裹上一层面糊和干淀粉，油温七成热放入炸熟怎么吃
面糊适合的稀稠程度应该是能成线状滴落，并短暂的留下痕迹，如图
步骤6炸藕夹怎么做
猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。 肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水
步骤7炸藕夹怎么炒
用筷子或者图中的工具（我也不知道这玩意儿叫啥）在藕夹中填入肉馅
步骤8炸藕夹怎么煮
烧上一大锅油
步骤10炸藕夹怎么煸
把调好肉馅的藕夹裹上面糊
步骤11炸藕夹怎样煸
油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。 油温一定要够热，不让会脱浆的
步骤12炸藕夹怎样做
油宽就是好，能把藕夹漂起来，这样就不会粘底了，漂起来了也就是快炸好了
步骤13炸藕夹怎样炒
再炸一会，外皮金黄了就可以捞出来控油，准备开吃了
成品图
烹饪技巧
凉了的藕夹外皮会变潮，吃的时候摆入平底不沾锅，不用放油，加盖儿，小火加热，两面从新变酥脆即可，和刚炸好的几乎无别
做藕夹用的馅料根据自己的口味调制即可
香炸藕夹怎么做好吃，香炸藕夹的家常做法
藕夹是湖北省当地比较流行也是比较传统的一种小吃 。用料
4鲜猪肉剁成泥，香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末，切莲藕剩余的边角余料剁成碎末，葱、姜剁成碎末放入容器中主料
辅料猪腿肉1块
藕1节
香菇
1把
鸡蛋黄
2个
调料
色拉油
酱油
淀粉
15克
小葱
白胡椒
面粉
35克
香炸藕夹的做法
1.后腿肉切丁，和泡过半个小时的小开洋一起剁
4.香菇切末放到肉馅里面，用我自己喜欢的纯酿造酱油
5.加酱油、葱花、海南白胡椒粉
6.拌匀馅子之后，把肉馅夹在藕当中
7.表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。面粉7，生粉3的比例加两个蛋黄
8.加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。锅内放油，用藕夹在糊里面沾满，下油锅
9.需要炸两次，这是次
藕夹面糊怎么调 藕夹面糊放鸡蛋吗
注意事项都写在步骤里了，不明白的同学请仔细阅读吧，祝你成功！在做藕夹的时候面糊是十分重要的，这个面糊要怎调炸出来的藕夹才会酥脆？在调制面糊的时候需要放鸡蛋吗？
藕夹面糊怎么调
1.首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了
2.首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可
3.然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均21.拌匀匀，将鸡蛋清打散
4.然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不2.香菇冷水浸泡，藕刨皮，肉馅剁好要太清，混合均匀
藕夹面糊放鸡蛋吗
调面糊的时候可以加入鸡蛋,或者炸的时候沾上鸡蛋液,面糊的稀稠度要掌握好,这样炸出来的藕夹营养丰富,酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊,再沾上一层鸡蛋液,这样炸出来的藕夹更酥脆好吃,颜色也会更金黄漂亮。
藕夹会胖吗
藕夹粉的热量
炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
藕夹炸好后怎么做菜吃
3.3.当中一刀切五分之四，不要切断，切成藕夹胚子，香菇浸泡软之后切末待用用手将面和匀，盖上盖子放一边饧着我觉得就糖醋藕夹更好吃。
做法：1.先切，一刀剩底，一刀断。
2.然后，填肉馅。将肉馅填5.不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸进藕夹内。
（肉馅调法：先将肉绞碎。牛肉。其他的也行。加各位调料。打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。
3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。
4.做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。加醋调味。
5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。
一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了。
茄子猪肉藕夹的家常做法大全怎么做好吃视
每一个孔都要塞满，自己吃，就是任性1.面粉里加点盐，打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋，用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚，吃起来味鲜爽口，看上去也美观
2.慢慢向面粉里加水，边加边用筷子将面粉搅成絮状
4.茄子洗净切成10.复炸第二次才是香酥的关键，在等油温继续升高的时候，下藕夹，看看第三张照片上下的颜色可以区分出来条
6.捞出来浸在冷水里
7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分，叶子比较多，下半部分留着炒菜吃，叶子可比茎有营养，扔了多可惜，包进饺子里正好
8.也放开水锅里烫一下
9.同样捞出来浸冷水
11.挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉，留着放肉馅里
12.茄子也切成末放进去
1步骤9炸藕夹怎么炖3.浇上一匙油拌匀备用
14.猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉，比较瘦一点，其实肥瘦三七开的猪肉做馅
15.跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起，味道更鲜美，还有，自己剁的肉馅比买现成的好吃哦
17.加料酒和酱油等液体调料拌匀
18.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁，朝一个方向搅打上劲
19.加盐、胡椒粉、蚝油拌匀
20.倒入事先炸好晾凉的花椒油
22.将菜馅放进去
23.加点芝麻油充分拌匀，饺子馅就做好了
24.将饧好的面团揉匀后搓成长条，揪成面剂子
25.撒上手粉后按扁，注意立起来按，否则不圆哦
26.用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家，我一个人包，所以一次多擀出几张皮，包完了再擀
27.包好饺子煮熟开吃
藕夹是哪里的菜品？它怎么做才好吃呢？
藕夹虽然主要材料是藕,但是制作的时候需要油炸,这还是属于油炸食品,吃多了对身体还是不好的!所有建议藕夹这东西,还是少吃为好吧!藕夹俗称藕杆子，是湖南洞庭湖地区的菜品，做藕夹要先将它放入水中煮熟，然后在锅中放菜油，爆炒藕夹，调料只需要加一点点盐，在锅里炒到有菜汤出现，即可关火盛盘，这样炒出来的藕夹是吃的。
适量藕夹是湖北的菜品。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好，适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。
藕夹是南方的菜品，只有南方才适合种藕。藕夹就是把肉夹在藕片里面，我觉得做得好吃不在于做法，在于做的人是谁，如果是我做的话，就算和教程中的做法完全一样，也还是会不好吃。
其实这个东西就是四川当地的美食，味道都是特别香辣美味的，一般都会选择凉拌，凉拌的口感是更加的鲜嫩多汁，而且味道更加的清爽。
藕夹主要是炸，所以在炸的时候控制油温非常重要，必须是中小火来炸，不然大火炸容易焦还不容易熟，小火炸时间长，只有中小火是最合适的。
我认为藕夹是南方地区的特色菜肴，属于鄂菜系列，
要想好吃选用这些材料莲藕、生姜、京葱、肉、鸡蛋、面粉
藕夹是湖北省的，是那里的一种传统小吃。做的时候要挑选新鲜的藕，并且要脆嫩，粗一些的。炸的时候要注意油温，用中小火来炸。
这种南方的菜，因为这种食物只有南方才会10.将芹菜切成末有。一般会将它切成3~5公分的薄片，然后中间切一刀放入馅料，然后下锅炸制。
蒸藕夹怎么做好吃，蒸藕夹的家常做法
6.搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了蒸藕夹的做法步适量骤
1取一块鲜5.放开水锅里烫一下肉备用
2莲藕去皮洗净备用
3莲藕切成薄片
5放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐
6馅料搅拌均匀腌制入味
7取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平
8再有另一片莲藕片盖上轻轻压平
9莲藕夹做好喽
10
莲藕夹摆入盘中
11
蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可
藕夹炸好后怎么回锅藕夹炸好后回锅方法介绍
切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。
16.放进料盆，加适量牛肉粉增鲜2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。
新鲜出锅的吃，一口下去热气腾腾的，藕的脆、肉的香，好吃到爆！3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放入需要回锅的藕夹进行复炸，一般复炸30秒即可。