如何炸豆腐块
炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐炸豆腐做法
炸嫩豆腐赚钱吗知乎_炸豆腐用嫩豆腐
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深4、准备适量的番茄酱或者海鲜酱，用炸豆腐沾着就可以食用了。夜吃点啥
[炸豆腐块]平日里最解压，口味解压自不必多少，可连制作过程都都可以。这么解压！吧唧一下，压出豆腐里的水，撕碎、搅拌再和匀！记得团出来的丸子，得放在油纸上才好下锅，炸出来松软有型赞爆了！来~平日小食请查收~
麻婆豆腐究竟用嫩豆腐还是老豆腐?
在炸制的过程中，要控制好油温，避免温度过高，炸制过久，就会导致豆腐中口感不是外焦里嫩。麻婆豆腐可以使用嫩豆腐或老豆腐，具体要看个人口感偏好。嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐口感较为绵密。对于口感喜欢嫩滑的人可以选用嫩豆腐，而对于口感偏重细腻的人则可以选用老豆腐。
麻婆嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。豆腐的豆腐选择是可以根据个人口感和料理习惯而定的。
一般来说，使用嫩豆腐可以使整道菜更加柔嫩，口感更好。但是由于嫩豆腐水分多，容易被煮烂，所以对于口感略带弹性、有一定韧性的老豆腐，也有一定的信仰者。
如果采用嫩豆腐，可以让豆腐更容易吸收酱汁和香味，同时相对来说更加柔软，如果采用老豆腐，可以让口感略嫩的麻婆豆腐搭配上具有一定口感的老豆腐，效果也是很不错的。
总的来说，对于麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐，应根据自己的口感偏好和实际情况而定，这样才能做出鲜美的麻婆豆腐。
麻婆豆腐麻辣鲜香，很是下饭，大街小巷、餐厅、普通饭馆等地方，麻婆豆腐一直是一道很受欢迎的菜，如今驰名中外，也受到了外国友人的喜爱与追捧。
麻婆豆腐的做法有多种，不同地方和个人习惯也可能略有不同。但一般来说，使用嫩豆腐会比较合适。
麻婆豆腐是一道辣味浓郁的川菜，以豆腐为主要原料，配以肉末、辣椒酱等佐料制作而成。因为豆腐本身口感柔嫩，能够与其他调味品充分融合，所以多数情况下使用嫩豆腐更易入味，同时也更容易吸收其他调料的香味。
2。但现在大多数人更喜欢使用嫩豆腐，麻婆豆腐一般使用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感软嫩、滑爽，入味快，更能体现菜品的鲜嫩。虽然老豆腐也可以用来做麻婆豆腐，但其口感偏硬实，不如嫩豆腐。
3。如果没有嫩豆腐，也可以用老当然，如果您个人偏好老豆腐的口感，也可以使用老豆腐来替换嫩豆腐。但需要注意的是，由于老豆腐本身质地较硬，而且会与其他调味料存在，因此需要额外的调料和时间来处理，以便使口感更加鲜美。豆腐代替
麻婆豆腐一般使用嫩豆腐。因为嫩豆腐口感柔嫩细腻、易于入味，而老豆腐口感较为结实，不容易入味。同时，由于麻婆豆腐本身的口感较为麻辣浓重，嫩豆腐的细腻口感可以与辛辣调料相互融合，达到更好的口感体验。但是，如果您个人更喜欢老豆腐的口感，也完全可以根据自己的口味来选择使用哦。
外脆里嫩炸豆腐怎么做
麻婆豆腐一般使用半干豆腐或老豆腐，因为这两种豆腐相对比较有口感，可以更好地吸收酱汁和调味料的味道。而嫩豆腐口感较软嫩，容易烂掉，不太适合做麻婆豆腐。当然，根据个人口味和喜好，也可以尝试使用其他类型的豆腐。外脆里嫩炸豆腐材料
1. 切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方体。老豆腐 500g
海鲜酱
胡椒麻婆豆腐一般要用嫩豆腐，因为麻婆豆腐出菜快，只需要将豆腐焯水去腥后，再加调料烧制成菜即可，嫩豆腐水分多，入味快，最主要的是口感好。而老豆腐的形状不易破坏，适合煲汤，炖菜等。粉
盐做法
2. 试热油：把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。像我这个量的油，大概1~1.5分钟就到7成热了。当你估摸着油够热的时候，先把一块豆腐放进油锅里，如果豆腐周围都“炸开花”（如图）了，代表油够热了。
3. 油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中，然后轻轻地推一下豆腐，免得豆腐相互粘着。把火调小，到一个火圈就可以了。
4. 等豆腐都浮上油面的时候，豆腐的表面已经硬了。这个时候，把火开，继续炸。
5. 当豆腐表面开始变黄的时候，关火，利用油的余温继续炸豆腐，至表面金黄。
6. 把豆腐隔油捞起到碟子上，在表面均匀地撒上一点胡椒粉和盐。准备一碟海鲜酱，吃的时候豆腐表面粘上一点。这外脆里嫩的豆腐就完成啦
炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐 如何正确炸豆腐
1。传统的麻婆豆腐用的是老豆腐，味道更香豆腐是日常生活中比较常见的豆制品，有很多种食用方法，比如说炒、煎、炖、煮、炸等食用方式，特别是将豆腐经过食用油炸制以后，不仅豆香味更加浓烈，而且外焦里嫩，口感更佳。那么炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐呢？如何正确炸豆腐呢？
3、将豆腐放入锅中，并不停的搅拌，让豆腐各面炸制均匀，等豆腐表面变硬以后，就可以捞出沥油了。在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。
如何正确炸豆腐1、将豆腐清洗干净外表，切成合适大小，沥干水分备用。
2、在油锅中放入适量的食用油，加热至7成热，用一块豆腐试试油温，放入豆腐以后会快速浮起，就可以开始炸了。
炸豆腐有哪些注意事项
将豆腐颜色已经炸制金黄，就捞出沥干油分，时间刚刚好，不仅外焦里嫩，而且含油量也比较少，食用比较有利于身体健康。
老豆腐与嫩豆腐的营养区别
麻婆豆腐是四川省传统菜品之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以），调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油老豆腐,又称北豆腐,硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在74%以上、生抽、老抽、糖、淀粉等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐一般指用石通常来说，嫩豆腐更适合用来做麻婆豆腐。因为嫩豆腐口感柔软细腻，易于入味，而且更容易切成小块，方便搭配其他食材。老豆腐则相对比较坚硬，不易入味，口感也不如嫩豆腐好。但是如果个人口感偏好不同，也可以根据自己的喜好选择使用老豆腐或嫩豆腐来制作麻婆豆腐。膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量在5%以上用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐,袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴 这样看来,同样重量的豆腐,老豆腐要比嫩豆腐营养价值略高一些